智慧树知到2020《葡萄酒的那些事儿》第1-5章节测试答案

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第一章测试

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1、葡萄酒的种类根据颜色分,可以分为

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A、红葡萄酒

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B、白葡萄酒 此文来自qqaiqin.com

C、桃红葡萄酒 此文来自qqaiqin.com

答案:AB 此文来自qqaiqin.com

2、根据葡萄酒含不含二氧化碳,可将葡萄酒分为 此文来自qqaiqin.com

A、静态葡萄酒 Q游网qqaiqin

B、起泡酒 Q游网qqaiqin

C、汽酒 此文来自qqaiqin.com

答案:AB

3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为

A、干酒 Q游网qqaiqin

B、半干酒 此文来自qqaiqin.com

C、半甜酒

D、甜酒 Q游网qqaiqin

答案:ABD 此文来自qqaiqin.com

4、世界上没有猿酒的存在。                 Q游网qqaiqin

答案:X 此文来自qqaiqin.com

5、喝葡萄酒对人体没有好处,即使适量饮用。

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答案:X Q游网qqaiqin

第二章测试 此文来自qqaiqin.com

1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序    

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A、白兰地

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B、红葡萄酒

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C、白葡萄酒

D、桃红葡萄酒

答案:A

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2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是 Q游网qqaiqin

A、白玉霓 此文来自qqaiqin.com

B、雷司令 此文来自qqaiqin.com

C、霞多丽 Q游网qqaiqin

D、赤霞珠 Q游网qqaiqin

答案:C

3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是 Q游网qqaiqin

A、白玉霓 此文来自qqaiqin.com

B、蛇龙珠

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C、霞多丽 此文来自qqaiqin.com

D、赤霞珠 此文来自qqaiqin.com

答案:BD Q游网qqaiqin

4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序  

答案:X

5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒

答案:X

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第三章测试 Q游网qqaiqin

1、葡萄酒史前历史是指约从公元前          

A、8000-3000年

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B、3000-公元476年 此文来自qqaiqin.com

答案:A Q游网qqaiqin

2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元          

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A、476-1453 Q游网qqaiqin

B、1453-1877年

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答案:A 此文来自qqaiqin.com

3、中国葡萄酒著名的产区 Q游网qqaiqin

A、东北产地 Q游网qqaiqin

B、渤海湾产地

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C、沙城产地

D、清徐产地 Q游网qqaiqin

E、银川产地 此文来自qqaiqin.com

F、武威产地

G、吐鲁番产地 此文来自qqaiqin.com

H、黄河故道产地 Q游网qqaiqin

I、云南高原产地

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答案:ABDEFGHI Q游网qqaiqin

4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界,例如:

A、意大利

B、法国

C、西班牙

答案:AB Q游网qqaiqin

5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括

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A、中国 Q游网qqaiqin

B、美国

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C、加拿大

D、阿根廷

E、澳大利亚 此文来自qqaiqin.com

F、以色列 此文来自qqaiqin.com

G、巴西

答案:ABDEFG Q游网qqaiqin

第四章测试 此文来自qqaiqin.com

1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出    

A、红葡萄酒 此文来自qqaiqin.com

B、桃红葡萄酒

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C、白葡萄酒 此文来自qqaiqin.com

答案:D 此文来自qqaiqin.com

2、酒标签常见的内容有以下项 Q游网qqaiqin

A、葡萄品种

B、葡萄酒名称 Q游网qqaiqin

C、收成年份

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D、等级 此文来自qqaiqin.com

E、产区 此文来自qqaiqin.com

F、装瓶者

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G、酒厂名 此文来自qqaiqin.com

H、产酒国名 此文来自qqaiqin.com

I、净含量 此文来自qqaiqin.com

J、酒精浓度

答案:ABDEFGHIJ 此文来自qqaiqin.com

3、葡萄酒的外观特性包括 Q游网qqaiqin

A、葡萄酒的澄清度 Q游网qqaiqin

B、葡萄酒的颜色

答案:AB 此文来自qqaiqin.com

4、葡萄酒的颜色取决于

A、葡萄酒原料品种

B、葡萄酒的酿造方式

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C、葡萄酒的酒龄

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答案:AB 此文来自qqaiqin.com

5、根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为 此文来自qqaiqin.com

A、一类香气 此文来自qqaiqin.com

B、二类香气

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C、三类香气

答案:AB

第五章测试

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1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么? Q游网qqaiqin

A、中国的室内温度

B、原产地的温度

C、美国的室内温度 此文来自qqaiqin.com

D、法国的室内温度

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答案:B

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2、在闻酒时初级香气指的是什么? Q游网qqaiqin

A、橡木桶的香气 此文来自qqaiqin.com

B、发酵时生成的香气 Q游网qqaiqin

C、瓶中陈酿的香气 此文来自qqaiqin.com

D、各葡萄品种的香气 Q游网qqaiqin

答案:C

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3、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?

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A、酒杯容积的三分之一 Q游网qqaiqin

B、酒杯容积的二分之一 此文来自qqaiqin.com

C、酒杯容积的五分之一

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D、倒八分满

答案:A 此文来自qqaiqin.com

4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?

A、中高的小郁金香酒杯 此文来自qqaiqin.com

B、中高的大郁金香酒杯 此文来自qqaiqin.com

C、矮脚的郁金香酒杯

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D、一般的杯均可

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答案:B

5、香槟的理想饮用温度是? 此文来自qqaiqin.com

A、5℃至8℃

B、12℃至14℃

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C、16℃至18℃

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D、20℃至22℃ Q游网qqaiqin

答案:A

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