油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是
单选题: 油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是 此文来自qqaiqin.com
A:油脂具有较强的挥发性
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B:油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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C:油脂可发生氢化反应 Q游网qqaiqin
D:油脂可以水解为醇和酸
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答案: 【B】
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