为什么汛期野生小龙虾不能吃？

洪水的到来,野生小龙虾在长江内河、邻近池塘等地冒出。为预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征,江苏疾控提醒,切勿自行捕捞野生小龙虾食用,勿购买来路不明的龙虾,在农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

虾头建议不要吃:小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质,所以食用时建议去掉小龙虾头部,不要贪图省事,不将头部好好处理就食用。

吃小龙虾时不宜喝酒:建议吃小龙虾时不要喝啤酒,啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会发生化学反应,加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类,因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。

小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食:小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,会形成不溶性结合物,不仅降低蛋白质的营养价值,而且刺激肠胃,引起人体不适,可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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