空腹吃很多柿子肠胃会不舒服，主要是因为柿子里含有?

【单选题】空腹吃很多柿子肠胃会不舒服，主要是因为柿子里含有? [2020年蚂蚁庄园11月2日庄园小课堂答案]

A.瓜氨酸

B.鞣酸

正确答案：B

解析：空腹吃太多柿子，易引起不适。罪魁祸首是柿子里的鞣酸，别名单宁，鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀，在胃酸作用下，和柿子中的纤维、果胶纠缠在一起，在胃里形成了结石，严重会造成胃肠道的损伤。

因为柿子含有较多的果胶、鞣酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成“柿石”。

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