用铁锅炒菜能有效补铁，说法靠谱吗？（答案带解析）

用铁锅炒菜能有效补铁，说法靠谱吗？[蚂蚁庄园2021年3月31日小课堂答案]

A.不靠谱

B.靠谱

参考答案：A 【不靠谱】

解析：用铁锅炒菜确实可以增加菜里的铁含量，用铁锅炒菜烹饪，可以产生少量亚铁离子，由这亚铁离子都属于无机离子，很难被人体吸收，补铁效果极其有限，因此“用铁锅烹饪”补铁并不靠谱。人体能吸收的血红素铁，也就是我们常说的二价铁，主要存在于红肉类食物中，所以说“用铁锅炒菜能有效补铁”这句话是不科学的。

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