为什么小白菜的营养价值胜过大白菜!

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小白菜又被大家叫做青菜、鸡毛菜、油白菜等，它的营养价值甚至胜过大白菜，这也就不奇怪为什么菜市上小白菜的价格总是高于大白菜。那么，小白菜究竟有哪些营养和功效呢？下文为您解答。

　　小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。

　　小白菜与香菇、蘑菇、笋合称"植物四宝"。

　　小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。

　　营养及功效：

　　1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

　　2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。

　　3、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

　　4、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

　　5、有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

　　6、 还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

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