超星尔雅学习通 2019期末考试答案《葡萄酒与西方文化》完整版

超星尔雅学习通 2019期末考试答案《葡萄酒与西方文化》完整版

一、单选题(题数:50,共50.0分)

1生产香槟酒需要满足_____________条件。 此文来自qqaiqin.com

A、冷凉气候

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B、黑皮诺品种

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C、极碱性钙化土壤

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D、都是

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正确答案:D 此文来自qqaiqin.com

2法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。

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A、冰酒

B、天然甜葡萄酒

C、烧酒 Q游网qqaiqin

D、烈性酒 Q游网qqaiqin

正确答案:B

3葡萄属于_____________植物。 Q游网qqaiqin

A、草本

B、灌木

C、乔木

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D、藤本 此文来自qqaiqin.com

正确答案:D Q游网qqaiqin

4

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关于波尔多的描述,错误的是: 此文来自qqaiqin.com

A、位于大西洋沿岸 Q游网qqaiqin

B、位于法国东部 此文来自qqaiqin.com

C、是一个城市

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D、指一个地区

正确答案:B

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5法国什么时候开始种植酿酒葡萄?_____________

A、古罗马 Q游网qqaiqin

B、中世纪

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C、文艺复兴 Q游网qqaiqin

D、十七世纪 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A

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6为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________? Q游网qqaiqin

A、她是法国波尔多人 Q游网qqaiqin

B、她是法国勃艮第人

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C、她丈夫喜欢 此文来自qqaiqin.com

D、童年的记忆 此文来自qqaiqin.com

正确答案:D

7葡萄酒的陈酿时间长短一般为_____________。

A、红葡萄酒<白葡萄酒 Q游网qqaiqin

B、红葡萄酒=白葡萄酒

C、高级红酒>低档红酒 Q游网qqaiqin

D、高级红酒<低档红酒 此文来自qqaiqin.com

正确答案:C

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8古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。 此文来自qqaiqin.com

A、酒桶 此文来自qqaiqin.com

B、酒瓶

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C、酒罐 此文来自qqaiqin.com

D、壁画 Q游网qqaiqin

正确答案:D

9看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。 Q游网qqaiqin

A、西南

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B、卢瓦尔河谷

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C、勃艮第 Q游网qqaiqin

D、波尔多

正确答案:C Q游网qqaiqin

10白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。 Q游网qqaiqin

A、变青绿色 Q游网qqaiqin

B、变黄褐色

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C、变酒红色

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D、不变色

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正确答案:B

11抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________。

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A、欧洲 此文来自qqaiqin.com

B、美洲

C、亚洲 此文来自qqaiqin.com

D、非洲

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正确答案:B 此文来自qqaiqin.com

12山羊肯吃葡萄枝叶后,葡萄植株会出现什么状况_____________?

A、死亡 此文来自qqaiqin.com

B、繁茂生长

C、繁花似锦 Q游网qqaiqin

D、结实 此文来自qqaiqin.com

正确答案:D Q游网qqaiqin

13我国新疆产的葡萄酒有一个_____________特点。

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A、糖度高 Q游网qqaiqin

B、酒度高 Q游网qqaiqin

C、酸度高 Q游网qqaiqin

D、酒度低 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B Q游网qqaiqin

14葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的?

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A、橡树木 此文来自qqaiqin.com

B、橡树皮

C、橡树根 Q游网qqaiqin

D、橡树果

正确答案:B Q游网qqaiqin

15非法猎杀大象是为了获取_____________。 Q游网qqaiqin

A、象皮

B、象牙

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C、象肉

D、都是

正确答案:B

16中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。 Q游网qqaiqin

A、桃红 此文来自qqaiqin.com

B、干红

C、干白

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D、甜型

正确答案:D

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17桃红(粉红)葡萄酒是_____________发酵工艺生产出来的。 此文来自qqaiqin.com

A、皮+籽全发酵

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B、皮+籽半发酵

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C、无皮+无籽全发酵 此文来自qqaiqin.com

D、都不是 Q游网qqaiqin

正确答案:B

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18法国南方葡萄酒产区也是著名的_____________文化遗产地。 此文来自qqaiqin.com

A、古希腊 Q游网qqaiqin

B、古罗马 此文来自qqaiqin.com

C、中世纪

D、文艺复兴 Q游网qqaiqin

正确答案:B Q游网qqaiqin

19法国最大的葡萄酒产区位于_____________。 Q游网qqaiqin

A、南方 此文来自qqaiqin.com

B、波尔多 Q游网qqaiqin

C、北方

D、勃艮第 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A

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20近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一?_____________

A、美国

B、西班牙 此文来自qqaiqin.com

C、法国 此文来自qqaiqin.com

D、意大利

正确答案:C

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21我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。 Q游网qqaiqin

(1.0分)

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A、欧洲种品种 此文来自qqaiqin.com

B、美国种品种 此文来自qqaiqin.com

C、当地土葡萄

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D、欧美杂交品种

正确答案:C

22

非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。

(1.0分)

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A、干邑酒

B、烈性酒 此文来自qqaiqin.com

C、XO

D、白兰地

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正确答案:B

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23旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_____________。

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A、酸

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B、涩

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C、苦 Q游网qqaiqin

D、都是 此文来自qqaiqin.com

正确答案:D

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24“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。

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A、波尔多 Q游网qqaiqin

B、勃艮第

C、卢瓦尔河谷 此文来自qqaiqin.com

D、阿尔萨斯

正确答案:B

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25“拉菲”Lafite是_____________著名葡萄酒。

A、澳大利亚 Q游网qqaiqin

B、美国加州 此文来自qqaiqin.com

C、智利

D、法国波尔多

正确答案:D 此文来自qqaiqin.com

26葡萄酒在酒窖中保存时,酒瓶是_____________放置。

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A、立着

B、斜着 此文来自qqaiqin.com

C、倒立 此文来自qqaiqin.com

D、平躺

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正确答案:D Q游网qqaiqin

27全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。

A、西班牙 此文来自qqaiqin.com

B、美国 Q游网qqaiqin

C、智利

D、法国 此文来自qqaiqin.com

正确答案:D

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28西方宗教中的面包象征着_____________。

A、耶稣的肉体

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B、耶稣的血液 Q游网qqaiqin

C、公羊的血液

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D、公羊的肉 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A Q游网qqaiqin

29葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。

A、《希腊神话》 此文来自qqaiqin.com

B、《圣经》

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C、《伊索寓言》 此文来自qqaiqin.com

D、《拉封丹寓言》 Q游网qqaiqin

正确答案:B Q游网qqaiqin

30葡萄酒带青绿色,说明葡萄酒越_____________。 Q游网qqaiqin

A、甜 此文来自qqaiqin.com

B、涩

C、酸

D、苦

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正确答案:C 此文来自qqaiqin.com

31葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________?

A、一周 Q游网qqaiqin

B、一月

C、半年

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D、一年

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正确答案:B Q游网qqaiqin

32葡萄酒的年份是指_____________。 此文来自qqaiqin.com

A、葡萄采收的年份

B、葡萄做酒的年份 Q游网qqaiqin

C、葡萄酒装瓶的年份 此文来自qqaiqin.com

D、葡萄酒陈酿的年份 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A Q游网qqaiqin

33我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。 此文来自qqaiqin.com

(1.0分)0.0分 此文来自qqaiqin.com

A、欧洲种品种 此文来自qqaiqin.com

B、美国种品种

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C、当地土葡萄

D、欧美杂交品种

正确答案:C

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34关于葡萄酒杯的说法,错误的是________?

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A、球形杯的特点是杯脚长杯口大

B、球形杯适合于饮用烈性酒 此文来自qqaiqin.com

C、笛型杯适合于饮用起泡酒 Q游网qqaiqin

D、笛型杯杯身很长,是为了展示起泡酒细密的气泡 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A

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35欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量,把葡萄酒分为_____________大类。 Q游网qqaiqin

(1.0分 此文来自qqaiqin.com

A、四

B、三

C、二 此文来自qqaiqin.com

D、五

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正确答案:C Q游网qqaiqin

36全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点,即处于_____________条件下。 此文来自qqaiqin.com

A、大陆性海洋气候

B、大陆型沙漠气候 此文来自qqaiqin.com

C、季风型气候

D、地中海型气候

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正确答案:D 此文来自qqaiqin.com

37法国南方因夏季干热和充足阳光的气候,种植了大量的_____________作物。

A、芳香植物 此文来自qqaiqin.com

B、薰衣草 此文来自qqaiqin.com

C、桑树

D、都是

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正确答案:A 此文来自qqaiqin.com

38中国海外投资收购法国波尔多的_____________。

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A、酒庄 此文来自qqaiqin.com

B、酿酒师

C、历史文化 Q游网qqaiqin

D、都是 Q游网qqaiqin

正确答案:D

39法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。

A、香槟

B、波尔多 此文来自qqaiqin.com

C、勃艮第 此文来自qqaiqin.com

D、西南

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正确答案:D 此文来自qqaiqin.com

40南非大部分地区属于_____________气候。

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A、四季分明

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B、雨季和旱季

C、地中海气候

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D、沙漠气候

正确答案:B

41格鲁吉亚人相信,葡萄酒至少有_____________年的历史。 Q游网qqaiqin

A、1000 此文来自qqaiqin.com

B、3000 Q游网qqaiqin

C、5000

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D、8000 此文来自qqaiqin.com

正确答案:D

42酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。 此文来自qqaiqin.com

A、食用酒精

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B、食用糖

C、不同的葡萄酒 Q游网qqaiqin

D、都是

正确答案:C

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43关于品酒,说法不正确的是:

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A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时 此文来自qqaiqin.com

B、配水和面包 Q游网qqaiqin

C、室内适宜气温10-20℃ 此文来自qqaiqin.com

D、需在安静的环境

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正确答案:C

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44香槟酒诞生于_____________。

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A、十六世纪 此文来自qqaiqin.com

B、十七世纪 此文来自qqaiqin.com

C、十八世纪 Q游网qqaiqin

D、十九世纪 Q游网qqaiqin

正确答案:B 此文来自qqaiqin.com

45拿破仑以前的法国宫廷流行_____________葡萄酒。 此文来自qqaiqin.com

A、波尔多 Q游网qqaiqin

B、勃艮第 此文来自qqaiqin.com

C、阿尔萨斯

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D、卢瓦尔河谷

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正确答案:B 此文来自qqaiqin.com

46气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时,葡萄酒瓶倒过来放置,并不断转动瓶子的目的是_____________。 此文来自qqaiqin.com

A、让瓶塞处于膨胀状态

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B、防止酒瓶爆炸

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C、发酵更充分

D、集中沉淀

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正确答案:D

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47品尝_____________葡萄酒时,毋须摇动杯子。

A、红葡萄酒 Q游网qqaiqin

B、白葡萄酒 Q游网qqaiqin

C、干邑酒

D、香槟葡萄酒

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正确答案:D 此文来自qqaiqin.com

48以下哪个是葡萄酒神_____________? Q游网qqaiqin

A、杜康

B、巴克斯

C、维纳斯

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D、宙斯 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B

49《最后的晚餐》绘画里面没有看到_____________。

A、面包