超星尔雅学习通 2019期末考试答案《葡萄酒与西方文化》完整版

超星尔雅学习通 2019期末考试答案《葡萄酒与西方文化》完整版

一、单选题(题数:50,共50.0分)

1生产香槟酒需要满足_____________条件。

A、冷凉气候

B、黑皮诺品种

C、极碱性钙化土壤

D、都是

正确答案:D

2法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。

A、冰酒

B、天然甜葡萄酒

C、烧酒

D、烈性酒

正确答案:B

3葡萄属于_____________植物。

A、草本

B、灌木

C、乔木

D、藤本

正确答案:D

4

关于波尔多的描述,错误的是:

A、位于大西洋沿岸

B、位于法国东部

C、是一个城市

D、指一个地区

正确答案:B

5法国什么时候开始种植酿酒葡萄?_____________

A、古罗马

B、中世纪

C、文艺复兴

D、十七世纪

正确答案:A

6为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?

A、她是法国波尔多人

B、她是法国勃艮第人

C、她丈夫喜欢

D、童年的记忆

正确答案:D

7葡萄酒的陈酿时间长短一般为_____________。

A、红葡萄酒<白葡萄酒

B、红葡萄酒=白葡萄酒

C、高级红酒>低档红酒

D、高级红酒<低档红酒

正确答案:C

8古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。

A、酒桶

B、酒瓶

C、酒罐

D、壁画

正确答案:D

9看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。

A、西南

B、卢瓦尔河谷

C、勃艮第

D、波尔多

正确答案:C

10白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。

A、变青绿色

B、变黄褐色

C、变酒红色

D、不变色

正确答案:B

11抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________。

A、欧洲

B、美洲

C、亚洲

D、非洲

正确答案:B

12山羊肯吃葡萄枝叶后,葡萄植株会出现什么状况_____________?

A、死亡

B、繁茂生长

C、繁花似锦

D、结实

正确答案:D

13我国新疆产的葡萄酒有一个_____________特点。

A、糖度高

B、酒度高

C、酸度高

D、酒度低

正确答案:B

14葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的?

A、橡树木

B、橡树皮

C、橡树根

D、橡树果

正确答案:B

15非法猎杀大象是为了获取_____________。

A、象皮

B、象牙

C、象肉

D、都是

正确答案:B

16中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。

A、桃红

B、干红

C、干白

D、甜型

正确答案:D

17桃红(粉红)葡萄酒是_____________发酵工艺生产出来的。

A、皮+籽全发酵

B、皮+籽半发酵

C、无皮+无籽全发酵

D、都不是

正确答案:B

18法国南方葡萄酒产区也是著名的_____________文化遗产地。

A、古希腊

B、古罗马

C、中世纪

D、文艺复兴

正确答案:B

19法国最大的葡萄酒产区位于_____________。

A、南方

B、波尔多

C、北方

D、勃艮第

正确答案:A

20近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一?_____________

A、美国

B、西班牙

C、法国

D、意大利

正确答案:C

21我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。

(1.0分)

A、欧洲种品种

B、美国种品种

C、当地土葡萄

D、欧美杂交品种

正确答案:C

22

非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。

(1.0分)

A、干邑酒

B、烈性酒

C、XO

D、白兰地

正确答案:B

23旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_____________。

A、酸

B、涩

C、苦

D、都是

正确答案:D

24“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。

A、波尔多

B、勃艮第

C、卢瓦尔河谷

D、阿尔萨斯

正确答案:B

25“拉菲”Lafite是_____________著名葡萄酒。

A、澳大利亚

B、美国加州

C、智利

D、法国波尔多

正确答案:D

26葡萄酒在酒窖中保存时,酒瓶是_____________放置。

A、立着

B、斜着

C、倒立

D、平躺

正确答案:D

27全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。

A、西班牙

B、美国

C、智利

D、法国

正确答案:D

28西方宗教中的面包象征着_____________。

A、耶稣的肉体

B、耶稣的血液

C、公羊的血液

D、公羊的肉

正确答案:A

29葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。

A、《希腊神话》

B、《圣经》

C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

正确答案:B

30葡萄酒带青绿色,说明葡萄酒越_____________。

A、甜

B、涩

C、酸

D、苦

正确答案:C

31葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________?

A、一周

B、一月

C、半年

D、一年

正确答案:B

32葡萄酒的年份是指_____________。

A、葡萄采收的年份

B、葡萄做酒的年份

C、葡萄酒装瓶的年份

D、葡萄酒陈酿的年份

正确答案:A

33我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。

(1.0分)0.0分

A、欧洲种品种

B、美国种品种

C、当地土葡萄

D、欧美杂交品种

正确答案:C

34关于葡萄酒杯的说法,错误的是________?

A、球形杯的特点是杯脚长杯口大

B、球形杯适合于饮用烈性酒

C、笛型杯适合于饮用起泡酒

D、笛型杯杯身很长,是为了展示起泡酒细密的气泡

正确答案:A

35欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量,把葡萄酒分为_____________大类。

(1.0分

A、四

B、三

C、二

D、五

正确答案:C

36全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点,即处于_____________条件下。

A、大陆性海洋气候

B、大陆型沙漠气候

C、季风型气候

D、地中海型气候

正确答案:D

37法国南方因夏季干热和充足阳光的气候,种植了大量的_____________作物。

A、芳香植物

B、薰衣草

C、桑树

D、都是

正确答案:A

38中国海外投资收购法国波尔多的_____________。

A、酒庄

B、酿酒师

C、历史文化

D、都是

正确答案:D

39法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。

A、香槟

B、波尔多

C、勃艮第

D、西南

正确答案:D

40南非大部分地区属于_____________气候。

A、四季分明

B、雨季和旱季

C、地中海气候

D、沙漠气候

正确答案:B

41格鲁吉亚人相信,葡萄酒至少有_____________年的历史。

A、1000

B、3000

C、5000

D、8000

正确答案:D

42酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。

A、食用酒精

B、食用糖

C、不同的葡萄酒

D、都是

正确答案:C

43关于品酒,说法不正确的是:

A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时

B、配水和面包

C、室内适宜气温10-20℃

D、需在安静的环境

正确答案:C

44香槟酒诞生于_____________。

A、十六世纪

B、十七世纪

C、十八世纪

D、十九世纪

正确答案:B

45拿破仑以前的法国宫廷流行_____________葡萄酒。

A、波尔多

B、勃艮第

C、阿尔萨斯

D、卢瓦尔河谷

正确答案:B

46气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时,葡萄酒瓶倒过来放置,并不断转动瓶子的目的是_____________。

A、让瓶塞处于膨胀状态

B、防止酒瓶爆炸

C、发酵更充分

D、集中沉淀

正确答案:D

47品尝_____________葡萄酒时,毋须摇动杯子。

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、干邑酒

D、香槟葡萄酒

正确答案:D

48以下哪个是葡萄酒神_____________?

A、杜康

B、巴克斯

C、维纳斯

D、宙斯

正确答案:B

49《最后的晚餐》绘画里面没有看到_____________。

A、面包