智慧树知到2020《葡萄酒的那些事儿》第1-5章节测试答案

智慧树知到2020《葡萄酒的那些事儿》第1-5章节测试答案

第一章测试

1、葡萄酒的种类根据颜色分,可以分为

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、桃红葡萄酒

答案:AB

2、根据葡萄酒含不含二氧化碳,可将葡萄酒分为

A、静态葡萄酒

B、起泡酒

C、汽酒

答案:AB

3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为

A、干酒

B、半干酒

C、半甜酒

D、甜酒

答案:ABD

4、世界上没有猿酒的存在。                

答案:X

5、喝葡萄酒对人体没有好处,即使适量饮用。

答案:X

第二章测试

1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序    

A、白兰地

B、红葡萄酒

C、白葡萄酒

D、桃红葡萄酒

答案:A

2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是

A、白玉霓

B、雷司令

C、霞多丽

D、赤霞珠

答案:C

3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是

A、白玉霓

B、蛇龙珠

C、霞多丽

D、赤霞珠

答案:BD

4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序  

答案:X

5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒

答案:X

第三章测试

1、葡萄酒史前历史是指约从公元前          

A、8000-3000年

B、3000-公元476年

答案:A

2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元          

A、476-1453

B、1453-1877年

答案:A

3、中国葡萄酒著名的产区

A、东北产地

B、渤海湾产地

C、沙城产地

D、清徐产地

E、银川产地

F、武威产地

G、吐鲁番产地

H、黄河故道产地

I、云南高原产地

答案:ABDEFGHI

4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界,例如:

A、意大利

B、法国

C、西班牙

答案:AB

5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括

A、中国

B、美国

C、加拿大

D、阿根廷

E、澳大利亚

F、以色列

G、巴西

答案:ABDEFG

第四章测试

1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出    

A、红葡萄酒

B、桃红葡萄酒

C、白葡萄酒

答案:D

2、酒标签常见的内容有以下项

A、葡萄品种

B、葡萄酒名称

C、收成年份

D、等级

E、产区

F、装瓶者

G、酒厂名

H、产酒国名

I、净含量

J、酒精浓度

答案:ABDEFGHIJ

3、葡萄酒的外观特性包括

A、葡萄酒的澄清度

B、葡萄酒的颜色

答案:AB

4、葡萄酒的颜色取决于

A、葡萄酒原料品种

B、葡萄酒的酿造方式

C、葡萄酒的酒龄

答案:AB

5、根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为

A、一类香气

B、二类香气

C、三类香气

答案:AB

第五章测试

1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?

A、中国的室内温度

B、原产地的温度

C、美国的室内温度

D、法国的室内温度

答案:B

2、在闻酒时初级香气指的是什么?

A、橡木桶的香气

B、发酵时生成的香气

C、瓶中陈酿的香气

D、各葡萄品种的香气

答案:C

3、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?

A、酒杯容积的三分之一

B、酒杯容积的二分之一

C、酒杯容积的五分之一

D、倒八分满

答案:A

4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?

A、中高的小郁金香酒杯

B、中高的大郁金香酒杯

C、矮脚的郁金香酒杯

D、一般的杯均可

答案:B

5、香槟的理想饮用温度是?

A、5℃至8℃

B、12℃至14℃

C、16℃至18℃

D、20℃至22℃

答案:A

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