2023面点知识竞赛题库附答案

2023面点知识竞赛题库附答案(100题)

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1、面点商品售卖每隔检查一次商品品质。

A、2小时(正确答案) Q游网qqaiqin

B、3小时 Q游网qqaiqin

C、4小时 Q游网qqaiqin

D、5小时 此文来自qqaiqin.com

2、面点课周盘时间为。 Q游网qqaiqin

A、每月的6号、16号、26号

B、每月的9号、19号、29号 Q游网qqaiqin

C、每月的10号、20号、30号(正确答案)

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D、每月的11号、21号、31号 此文来自qqaiqin.com

3、来货验货时检查登记及保质期。 Q游网qqaiqin

A、八项标识 Q游网qqaiqin

B、生产日期(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

C、产地

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D、品名

4、前台清洁消毒记录表要填写。 Q游网qqaiqin

A、每班次

B、每周

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C、每日(正确答案) Q游网qqaiqin

D、每两天

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5、加工器具必须使用材质的合格产品。

A、食品级(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

B、塑料

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C、不锈钢 Q游网qqaiqin

D、木头 此文来自qqaiqin.com

6、卡通包的颜色是使用色素制作的吗?

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A、是

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B、不是(正确答案)

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7、炸油条的油多久换一次?

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A、一天 Q游网qqaiqin

B、两天 Q游网qqaiqin

C、根据换油标准,使用测油纸测试后更换(正确答案) Q游网qqaiqin

D、以上都不是 此文来自qqaiqin.com

8、所有商品在存放时应当放置在上。

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A、栈板(正确答案)

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B、地板

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C、货架 Q游网qqaiqin

D、以上都是

9、商品原料存放时应贴上。

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A、价签 此文来自qqaiqin.com

B、原辅料标签 此文来自qqaiqin.com

C、封箱单(正确答案) Q游网qqaiqin

D、盘点单

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10、仓库商品及原料避免过期最好的原则是?

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A.先进先出(正确答案)

B.封箱单管理

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C.离墙离地

D.上轻下重

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11、常规商品封箱单张贴位置统一为箱子。

A、左上角 此文来自qqaiqin.com

B、左下角 Q游网qqaiqin

C、右上角(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

D、右下角

12、下列不属于蒸制面点的是。

A、西亚白馍 Q游网qqaiqin

B、西亚红豆包 此文来自qqaiqin.com

C、西亚杂粮窝头 Q游网qqaiqin

D、白吉馍(正确答案) Q游网qqaiqin

13、工作期间,正在服务顾客,电话手机响了,怎么处理? 此文来自qqaiqin.com

A、停下工作,先接电话

B、给顾客说一下先接电话 Q游网qqaiqin

C、先服务好顾客,沟通他人协助照看,指定区域回电话(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

D、边接电话,边服务顾客 Q游网qqaiqin

14、白馒头应该使用包装。 此文来自qqaiqin.com

A、连卷袋

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B、定制馒头袋(正确答案)

C、购物袋

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D、纸袋 Q游网qqaiqin

15、包装类商品不干胶标签应贴在。 此文来自qqaiqin.com

A、左上角(正确答案) Q游网qqaiqin

B、左下角

C、右上角 Q游网qqaiqin

D、右下角

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16、以下哪项属于面点课员工个人卫生标准。

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A、女士着淡妆上岗

B、工作时可以佩戴手表、首饰

C、着便装工作

D、患有皮肤病及传染病未治愈期间,严禁从事面点品类的加工与售卖。(正确答案)

17、以下不属于前台理货员工作流程的是。

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A、制作包子(正确答案) Q游网qqaiqin

B、每隔2小时检查一次商品品质。 此文来自qqaiqin.com

C、来货验收、登记 Q游网qqaiqin

D、更换价格牌 Q游网qqaiqin

18、以下不属于商品试吃标准的是。 Q游网qqaiqin

A、试吃品应丰满。

B、试吃品应用试吃盒陈列 Q游网qqaiqin

C、试吃品应配套试吃用牙签、垃圾桶 Q游网qqaiqin

D、用隔夜商品试吃,减少损耗(正确答案)

19、来货货品存放时应距离地面、墙壁至少。 Q游网qqaiqin

A、10厘米(正确答案)

B、20厘米 Q游网qqaiqin

C、30厘米

D、50厘米 Q游网qqaiqin

20、馒头、包子类商品保质周期是。

A、1天(正确答案)

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B、2天 此文来自qqaiqin.com

C、3天

D、卖完为止

21、下列迎接顾客的态度正确的是。 此文来自qqaiqin.com

A、点头微笑;(正确答案)

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B、尽快走开; Q游网qqaiqin

C、只需要站住就好; Q游网qqaiqin

D、让顾客不舒服;

22、下列属于顾客提出需求时的服务方式是。

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A、以销售为中心,推荐销售好的商品;

B、以顾客需求为中心,合理的推销商品;(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

C、强买强卖;

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D、向顾客推荐DM商品; Q游网qqaiqin

23、下列哪项不属于商品价签内容?

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A、商品名称

B、条码

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C、件规格(正确答案)

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D、价格

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24、下列哪一项不属于商品封箱单的内容() 此文来自qqaiqin.com

A、商品条码 此文来自qqaiqin.com

B、生产日期

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C、商品件规格(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

D、封箱人 此文来自qqaiqin.com

25、商品无条件下架不包含哪一条。 Q游网qqaiqin

A、各种严重瘪、缺的商品 此文来自qqaiqin.com

B、保持期还有半年的产品(正确答案) Q游网qqaiqin

C、无生产日期商品;

D、真空包装遭到破坏的商品 Q游网qqaiqin

26、统计临期商品时不包含哪些? 此文来自qqaiqin.com

A、价格;(正确答案) Q游网qqaiqin

B、生产日期;

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C、保质期; Q游网qqaiqin

D、商品条码 此文来自qqaiqin.com

27、以下出门证不需要什么人签字? Q游网qqaiqin

A、申请人;

B、课长;(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

C、值班干部; Q游网qqaiqin

D、防损人员 Q游网qqaiqin

28、商品封箱单需要填写内容不包括。

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A、条码

B、名称 此文来自qqaiqin.com

C、厂址(正确答案)

D、数量 此文来自qqaiqin.com

29、临近保质期(12个月)的商品下架时间多久? Q游网qqaiqin

A、3个月 此文来自qqaiqin.com

B、1个月 此文来自qqaiqin.com

C、15天(正确答案) 此文来自qqaiqin.com

D:7天

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30、主动服务顾客的事项没有哪一项?