2018啤酒酿造与文化尔雅答案_啤酒酿造与文化期末考试答案!!(3)

正确答案: √

Q游网qqaiqin

33

啤酒酿造中,麦汁煮沸后,加颗粒酒花,必需用酒花分离器。()

正确答案: ×

34 Q游网qqaiqin

酒花香油中主要含有:70% 碳氢化合物;30% 含氧化合物;少量的硫化合物。()

Q游网qqaiqin

正确答案: √ Q游网qqaiqin

35 此文来自qqaiqin.com

目前,依然在生产的德国历史最悠久的啤酒厂是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。()

正确答案: √ 此文来自qqaiqin.com

36

啤酒酿造中,深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。() 此文来自qqaiqin.com

正确答案: √ 此文来自qqaiqin.com

37

Q游网qqaiqin

酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。()

正确答案: √

此文来自qqaiqin.com

38

此文来自qqaiqin.com

1919年1月16日,美国宪法第十八号修正案正式通过成为法律,从而宣告禁酒令时代的开始。() Q游网qqaiqin

正确答案: √

39

啤酒“肚”主要是因为饮用啤酒造成的。() 此文来自qqaiqin.com

正确答案: × 此文来自qqaiqin.com

40

啤酒酿造中,采用薄板冷却器冷却麦汁时,一段冷却较两段冷却可节能20—30%。() Q游网qqaiqin

正确答案: √

41

此文来自qqaiqin.com

精酿啤酒坊的运营需要形成您自己的酿酒和营销理念。() 此文来自qqaiqin.com

正确答案: √ Q游网qqaiqin

42 此文来自qqaiqin.com

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。() 此文来自qqaiqin.com

正确答案: √ Q游网qqaiqin

43

每一类风格的啤酒都有一款相应的玻璃杯与之匹配,来完美地体现啤酒的风采。() Q游网qqaiqin

正确答案: √ Q游网qqaiqin

44 Q游网qqaiqin

公元8世纪德国修道士酿酒啤酒发现了啤酒花的妙用。()

正确答案: √ 此文来自qqaiqin.com

45

Q游网qqaiqin

16世纪,在英国就有以石南花为香料的爱尔啤酒。()

此文来自qqaiqin.com

正确答案: √ 此文来自qqaiqin.com

46 Q游网qqaiqin

上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁。() 此文来自qqaiqin.com

正确答案: √ 此文来自qqaiqin.com

47 Q游网qqaiqin

酿造蓝比克啤酒,一般采用自然发酵法,暴露在空气中,让野生酵母和细菌发酵。()

正确答案: √ 此文来自qqaiqin.com

48

此文来自qqaiqin.com

啤酒花通常采用无性繁殖- 纯植物,根扦插和压条方式进行,以保证在遗传上完全相同的母质。()

正确答案: √ 此文来自qqaiqin.com

49 此文来自qqaiqin.com

不同类型的啤酒品鉴温度有差异,通常酒精度高和口感浓郁的啤酒品鉴温度较高。() Q游网qqaiqin

正确答案: √ Q游网qqaiqin

50

啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。() 此文来自qqaiqin.com

正确答案: ×

此文来自qqaiqin.com