超星尔雅学习通2020《礼行天下仪见倾心》全章节测试答案(下)(2)

1.西餐进餐时,应该将餐巾放在()

A、领口 此文来自qqaiqin.com

B、双腿上 此文来自qqaiqin.com

C、盘子底下 此文来自qqaiqin.com

答案:B Q游网qqaiqin

2.在正式的用餐场合,()打开餐巾,是宴会开始的信号。 此文来自qqaiqin.com

A、女主人 Q游网qqaiqin

B、男主人

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C、女主宾 此文来自qqaiqin.com

答案:A Q游网qqaiqin

3.拿起餐巾后,如果发现有餐巾环,可将套环取下放在餐具的()

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A、左边

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B、右边 Q游网qqaiqin

C、左上角 此文来自qqaiqin.com

D、右上角

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答案:A 此文来自qqaiqin.com

4.“餐桌礼仪是从餐巾开始的”,所以,落座后,应该马上打开餐巾。

答案:X Q游网qqaiqin

5.在餐后咖啡环节,可以不必使用餐巾了。 Q游网qqaiqin

答案:X

6.吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。

答案:√ Q游网qqaiqin

7.在用餐期间必要时可以宽衣解带,松领带

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答案:X

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8.简单地讲、酒水指的就是酒。

答案:√

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9.饮白兰地酒的最佳温度为摄氏10度以上。

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答案:X 此文来自qqaiqin.com

10.为表示礼貌,我们在离开时应该将餐巾叠放整齐放在桌子上。

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答案:X Q游网qqaiqin

7.8笑入胡姬酒肆中——点酒/试酒

1.西餐中,吃鱼或海鲜时,最好搭配()

A、鸡尾酒

B、干白葡萄酒

C、红葡萄酒 Q游网qqaiqin

D、白兰地

答案:B

2.正确的持杯方式为()

A、手指夹着杯茎,手掌托住杯肚

B、手握杯肚 Q游网qqaiqin

C、手持杯座或杯茎 此文来自qqaiqin.com

答案:A

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3.西餐进餐时,中途离开可将刀叉放成()形

A、八字形 此文来自qqaiqin.com

B、二字形

C、十字形

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D、随意形状

答案:A Q游网qqaiqin

4.西餐吃开胃菜时,喝()酒

A、鸡尾酒 Q游网qqaiqin

B、白葡萄酒 此文来自qqaiqin.com

C、红葡萄酒

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D、干红葡萄酒 Q游网qqaiqin

答案:A Q游网qqaiqin

5.西餐吃鱼或海鲜时,喝()酒 Q游网qqaiqin

A、鸡尾酒 Q游网qqaiqin

B、干白葡萄酒

C、红葡萄酒

D、白兰地

答案:B

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6.西餐吃甜品时,喝() Q游网qqaiqin

A、鸡尾酒 Q游网qqaiqin

B、干白葡萄酒 此文来自qqaiqin.com

C、红葡萄酒 此文来自qqaiqin.com

D、白兰地

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答案:D 此文来自qqaiqin.com

7.请餐厅服务人员帮忙推荐酒的时候,直接告知预算是很重要的。

答案:√ 此文来自qqaiqin.com

8.客人确定酒款后,侍酒师会在酒杯中倒入少量酒液直接端上给客人试酒。 Q游网qqaiqin

答案:X

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9.酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换。 此文来自qqaiqin.com

答案:X

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10.拿葡萄酒杯时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。

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答案:X

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7.9唯愿当歌对酒时——品酒 Q游网qqaiqin

1.喝酒之前互相碰杯表达问好和祝愿,应该撞击()部分

A、杯口 此文来自qqaiqin.com

B、杯肚 此文来自qqaiqin.com

C、杯底

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答案:B 此文来自qqaiqin.com

2.鸡尾酒会上一般提供香槟、起泡酒或干白葡萄酒,以及一些沙拉等食物,均以()的东西为主,因此它有时也被称做()餐会。

A、冷、冷

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B、暖、暖 Q游网qqaiqin

C、热、热

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答案:A 此文来自qqaiqin.com

3.白葡萄酒的斟酒量为()杯 此文来自qqaiqin.com

A、1/3

B、2/3 此文来自qqaiqin.com

C、1/2 此文来自qqaiqin.com

答案:B Q游网qqaiqin

4.鸡尾酒会上主人对主宾,所提供的照顾,主要表现在()

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A、陪同其就餐; Q游网qqaiqin

B、给其介绍食品菜肴; Q游网qqaiqin

C、与其适当地交谈

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D、始终陪伴左右 此文来自qqaiqin.com

E、为其引见其他客人

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答案:ACE

5.酒泪越密集越持久,说明酒的品质越好。 此文来自qqaiqin.com

答案:X Q游网qqaiqin

6.杯中酒液不足时,为了不麻烦他人,应该自己主动添酒。

答案:X 此文来自qqaiqin.com

7.葡萄酒与威士忌酒和茅台酒被并称为“世界三大名酒”。 此文来自qqaiqin.com

答案:X

8.鸡尾酒,并非某一种类的酒,而是一种混合型的酒。 此文来自qqaiqin.com

答案:√ Q游网qqaiqin

9.酒会,不过是葡萄酒会的简称而已。

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答案:X

10.工作餐通常不上含有酒精的饮料。 Q游网qqaiqin

答案:√ 此文来自qqaiqin.com

7.10一滴馨香甫入口——咖啡 Q游网qqaiqin

1.如果咖啡太烫,可以等待其自然冷却,或者() 此文来自qqaiqin.com

A、用嘴把咖啡吹凉

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B、用咖啡匙稍作搅拌使之冷却

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C、反复倒入其他杯子使其冷却 Q游网qqaiqin

答案:B Q游网qqaiqin

2.咖啡匙的作用不包括() Q游网qqaiqin

A、加入牛奶或奶油后,用来轻轻搅动 Q游网qqaiqin

B、用咖啡匙来捣碎杯中的方糖

C、加入小糖块后,可用咖啡匙略加搅拌,以促使迅速溶化 此文来自qqaiqin.com

D、如果咖啡太烫,也可以用咖啡匙稍作搅拌使之冷却 Q游网qqaiqin

答案:B Q游网qqaiqin

3.如果你特别热爱咖啡的甘苦醇香,可以要求双份的()

A、Cappuccino

B、Lattes

C、CaramelMacchiato

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D、ESPRESSO 此文来自qqaiqin.com

答案:D 此文来自qqaiqin.com

4.握咖啡杯的得体方法是() Q游网qqaiqin

A、伸出右手,用拇指和食指握住杯耳后,再轻缓地端起杯子。 此文来自qqaiqin.com

B、双手握杯或俯身就着杯子喝。 此文来自qqaiqin.com

C、如果坐在桌子附近喝咖啡,通常只须端杯子,而不必端碟子。

D、如果离桌子比较远,或站立、走动时喝咖啡,应用左手把杯、碟一起端到齐胸高度,再用右手拿着杯子喝。 此文来自qqaiqin.com

答案:ABD

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5.在正式场合喝咖啡时,要注意()

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A、杯数要少,最多不超过三杯;入口要少 Q游网qqaiqin

B、端起杯子一饮而尽,大口吞咽 Q游网qqaiqin

C、加牛奶、糖块之类的配料,要自主添加、文明添加 此文来自qqaiqin.com

D、加牛奶的时候,动作要稳,不要倒得满桌都是。加糖的时候,要用专用糖夹或糖匙去取,不可以直接下手 此文来自qqaiqin.com

答案:ACD 此文来自qqaiqin.com

6.在咖啡店,可以根据自己的喜好,订制符合自己口味的咖啡。比如() Q游网qqaiqin

A、说出你要的是冷饮还是热饮