智慧树知到2020《健康膳食解码》第1-7章节测试答案（完整版）(2)

答案:D

7、磨豆腐是腊月()的年俗

A、二十三

B、二十四

C、二十五

D、二十六

答案:D

8、麻婆豆腐是()名菜

A、湖南

B、湖北

C、贵州

D、四川

答案:C

9、豆腐是( )发明的

A、刘安

B、王安石

C、李安

D、孙安

答案:A

10、腐乳属于

A、南豆腐

B、北豆腐

C、水豆腐

D、发酵豆制品

答案:C

第五章测试

1、一日三餐分配的合理比例是?

A、早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%

B、早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐10%-20%

C、早餐25%-30%,午餐30%-60%,晚餐30%-40%

D、早餐15%-25%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%

答案:A

2、我国居民膳食中碳水化合物主要来源?

A、蛋类

B、豆类

C、肉类

D、粮谷类

答案:C

3、男大学生一日应摄入能量(千卡)?

A、4000

B、2200

C、3000

D、5000

答案:B

4、蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?

A、4:9:4

B、4:4:9

C、9:4:4

D、9:9:4

答案:A

5、抗脚气病因子是指

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素D

答案:B

第六章测试

1、下列哪项属于食物中毒的特征?

A、春夏季发病率高于秋冬季

B、发病都集中于老人、儿童

C、发病曲线无余波

D、家人之间传染

答案:D

2、误服有机磷农药属于?

A、细菌性食物中毒

B、化学性食物中毒

C、植物性食物中毒

D、真菌及霉变食物中毒

答案:B

3、食用河豚鱼发生食物中毒的原因?

A、河豚鱼腐败变质

B、河豚鱼含有组胺

C、河豚鱼中重金属超标

D、河豚鱼含有毒素

答案:C

4、对霉变甘蔗的描述,哪项是正确的?

A、引起中毒的毒素是一种神经毒素

B、霉变甘蔗中毒多发生于妇女

C、有特效药物治疗

D、预后良好

答案:A

5、食物中毒的种类包括?

A、细菌性食物中毒

B、物理性食物中毒

C、有毒动物食物中毒

D、飞沫性食物中毒

答案:AC

6、( )型食物中毒中发病率最高

A、细菌性

B、真菌性

C、化学性

D、毒素性

答案:A

7、关于细菌性食物中毒的描述,正确的是

A、发病率高死亡率低

B、发病率低死亡率高

C、发病率低死亡率低

D、发病率高死亡率高

答案:A

8、苦井水属于

A、细菌性食物中毒

B、化学性食物中毒

C、真菌性食物中毒

D、水源性食物中毒

答案:B

9、鱼类组胺中毒是一种( )反应

A、物理反应

B、化学反应

C、过敏反应

D、应激反应

答案:D

10、发芽的马铃薯含有较多

A、龙葵碱

B、秋水仙碱

C、卟啉

D、皂甙

答案:A

第七章测试

1、测量血压时,一般是在( )处测定?

A、主动脉

B、肺动脉

C、桡动脉

D、肱动脉

答案:C

2、下列哪个水果更适合糖尿病患者

A、西瓜

B、香蕉

C、冬枣

D、葡萄

答案:A

3、下列哪种是降压膳食?

A、TLC膳食

B、地中海膳食

C、DASH膳食

D、DAHS膳食

答案:D

4、下列哪项是高血压的危险因素?

A、高钠低钾

B、高钾低钠

C、高钠高钾

D、低钠低钾

答案:A

5、H型高血压是指

A、原发性高血压

B、原发性高血压+高Hcy水平

C、继发性高血压+高Hcy水平

D、继发性高血压+低Hcy水平

答案:B

6、糖尿病分类中不包括( )

A、1糖尿病

B、2型糖尿病

C、哺乳期糖尿病

D、糖尿病妊娠期

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