四人赛,天下人文04（20231029更新）:食品对错(44题)(3)

A.正确

B.错误

微生物肥料完全可以用于有机农产品种植。微生物肥料产品中的载体大多选自无公害的农副产品,经过发酵腐熟施入土壤中会全部降解,没有任何残留。()

A.正确

B.错误

食品技术是指在将食物原料加工成安全、健康、营养、美味的终产品的过程中,对食品科学知识的应用。食品技术涵盖了如包装、材料科学、仪器仪表等其他技术。()

A.正确

B.错误

脂溶性维生素是溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素,包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。可在体内贮存,排泄缓慢,如果摄入过多,可引起蓄积性中毒。()

A.正确

B.错误

胶囊咖啡是一种特殊的咖啡消费品。即将经过烘焙、研磨后的咖啡粉于4小时之内密封在一种特制的胶囊里,饮用时将其放进专用咖啡机,采用标准程序萃取制备而成的咖啡。()

A.正确

B.错误

水果和蔬菜中含有大量的碳水化合物,如果过多地食用,碳水化合物被机体吸收却无法在短时间内消耗,就容易蓄积在体内。长期下去,这些多余的碳水化合物就会转化为脂肪,使人发胖。()

A.正确

B.错误

烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中,避免与水分和氧气接触。为尽可能减缓咖啡豆的变质,在室内保存时,应尽量控制温度在10—20℃,过高的温度会加快咖啡豆内部物质变质的速度。()

A.正确

B.错误

乳铁蛋白是在母乳中有着非常重要功能作用的一种蛋白质,它能够增强婴儿对铁的吸收、增强造血功能,同时它也能够增强免疫力,帮助宝宝抵抗细菌、病毒等有害微生物,还能够促进肠道有益菌的生长。()

A.正确

B.错误

婴幼儿配方奶粉中的OPO结构脂是通过酶法酯交换或酸解反应改变油脂原料中棕榈酸的位置,生成OPO母乳模拟脂肪。OPO结构脂和传统奶粉中的POP结构脂相比,更接近母乳,可增强消化,减少便秘,促进钙吸收。()

A.正确

B.错误