2021全国农民科学素质网络知识竞赛题库及答案(农业科技)(301-338题)

2021全国农民科学素质网络知识竞赛题库及答案(农业科技)(301-338题)

301.食用菌只能在耕地上栽培生产。()

A.正确

B.错误

答案:B

解析:食用菌产业已经实现非耕地生产、立体生产、高校生产。食用菌生产可以利用沙石地、坡地、荒地、盐碱地、林地、房前屋后等各类耕地,还可利用修废利旧,利用矿山废弃巷道、废山洞、废弃厂房等栽培。在我国耕地紧张,食物安全形势严峻的国情下,充分利用非耕地生产食用菌,增加食物供给,潜力和意义巨大。

302.食用菌中子实体生于地下的只有块菌属等少数几种子囊菌。()

A.正确

B.错误

答案:A

解析:食用菌中子实体生于地下的只有块菌属(Tuber)等少数几种子囊菌,其子实体近球形,直径1-7cm左右,具一种强烈的气味,能引诱动物如松鼠和家兔来挖掘取食。其它如羊肚菌、马鞍菌及所有可食的担子菌的子实体都是气生的。

303.种薯切块正确的做法是:()。

(2)切块大小:单块重35～40克。每个切块带2个健全的芽眼。

(3)切种时间:一般在播种前2～3天左右。

(4)切块时注意:剔除杂薯、病薯和纤细芽薯。

A.横向切种

B.切成片状

C.切成三角形、方形

答案:C

解析:切块方法:40克以下小薯可整薯播种;51～100克薯块,纵向一切两瓣(图1);100～150克薯块,一切三开纵斜切法,即把薯块纵切三瓣(图2);150克以上的薯块,从尾部根据芽眼多少依芽眼螺旋排列纵斜方向向顶斜切成立体三角形的若干小块,并要有2个以上健全的芽眼(图3)。切块时充分利用顶端优势,尽量带顶芽。切块应在靠近芽眼的地方下刀,以利发根。

(2)切块大小:单块重35～40克。每个切块带2个健全的芽眼。

(3)切种时间:一般在播种前2～3天左右。

(4)切块时注意:剔除杂薯、病薯和纤细芽薯。

304.马铃薯生理年龄正确划分()。

A.2个年龄

B.3个年龄

C.4个年龄

答案:C

解析:块茎的生理年龄是指块茎作为种薯栽培时的生理状况,以及栽培后植株在田间生长过程中表现的年龄状态等将芽分为:幼龄、少龄、壮龄和老龄。幼龄:马铃薯收获后,经历时间较短,没有萌芽能力的休眠块茎,处于幼龄的块茎,需利用赤霉素等打破休眠;少龄:收获后1～3个月、只有一个顶芽萌发的块茎,具有明显顶端优势。处于少龄的块茎,播种后,尚不能发挥其最大的增产潜力,特别是以小整薯播种时,则需要增加种薯数量,以保证足够的株数。但这个龄期的种薯,进行催芽处理时,会有很好的效果;壮龄:随着种薯贮藏时间的延长,顶端优势下降,每个块茎可萌发4～6个壮芽,种植这样的种薯既可节省用种量,又能发挥其最大的增产潜力;老龄:收获后7个月以上,块茎中所有芽眼都萌发出细弱芽条,块茎失水皱缩,用作种薯播种时,有早衰现象。

305.获得脱毒马铃薯的方法()。

A.通过施肥获得

B.通过化学药剂杀死病毒

C.茎尖剥离生长点

答案:C

解析:“脱毒”是指经过一系列物理、化学、生物或其它技术措施清除马铃薯体内的病毒后,获得的经检测无病毒的种薯。脱毒种薯是马铃薯脱毒快繁种薯生产体系中,各种级别种薯的统称。首先将准备脱毒品种的薯块在室内催芽、消毒处理;然后在超净工作台无菌条件下,切取0.2毫米左右茎尖分生组织,移植于试管中培养出试管苗;试管苗经过病毒检测和真实性鉴定,筛选出真实且不带病毒的脱毒苗;经过切段快繁和在温室和网棚内繁殖,获得脱毒微型小薯或原原种;再繁殖即可获得原种,原种再繁殖成一级种薯和二级种薯,经过上述途径获得的种薯一般统称为脱毒种薯。

306.我国马铃薯种植分区()。

A.2个

B.3个

C.4个

答案:C

解析:我国根据气象条件和各地马铃薯耕作特点,将全国划分为()个栽培区域。北方一作区,沈阳、赤峰、承德、延庆、张家口、太原、泾源、天水和西宁以北、以西均属之。主要包括黑龙江、内蒙、吉林和辽宁北部、河北北部、山西北部、陕西北部、甘肃北部、青海和新疆。中原二作区,包括辽东半岛、华北平原、长江中下游平原、汾渭平原、汉中盆地,以及湘、鄂、赣、等省的部分地区海拔700米以下的低山地区。西南单双季混作区,包括云南、贵州、四川、重庆、鄂西南、湘西。该区地域辽阔,地势复杂,万山重叠。南方冬作区,即南岭、武夷山以南的各省,包括广东、福建、广西、台湾省。

307.马铃薯生长发育分为几个时期()。

A.3个

B.5个

C.6个

答案:C

解析:马铃薯整个生育期可分为休眠期、发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期和成熟期6个时期。(1)休眠期:新收获的马铃薯块茎在适宜的条件下必须经过一定时期后才能发芽,这一时期为休眠期,这种现象为休眠。在生产上从茎叶衰败后收获时看作进入休眠期。休眠期长短从块茎成熟收获到芽眼开始萌发幼芽的天数计算。休眠期的长短由品种特性和贮藏的温度决定。(2)发芽期:从种薯解除休眠,芽眼处开始萌芽,直至幼苗出土为发芽期。(3)幼苗期:从出苗到第8叶或第6叶平展为幼苗期,也称团棵。(4)发棵期:主茎生长完成并开始侧生茎叶生长,从团棵到主茎形成封顶叶(第16叶或12叶展平)为发棵期。(5)结薯期:主茎生长完成并开始侧生茎叶生长,茎叶和块茎的干物质含量达到平衡时,便进入了以块茎生长为主的结薯期。(6)成熟期:当50%的植株茎叶枯黄时,便进入成熟期。此时马铃薯地上、地下部分均已停止生长。

308.花菇形成的环境条件不包括______。()

A.低湿

B.高温

C.较大的温差

D.充足的光线

答案:B

解析:低温是花菇形成的重要因素。气温低(5～15℃),香菇生长缓慢,菇肉厚,给花菇的形成奠定基础。若气温高、生长快、菇肉薄,即使其它条件具备也不会形成花菇,却很快干死。

309.下列哪种食用菌的菌柄应在贮藏加工之前做适当处理()。

A.姬菇

B.香菇

C.金针菇

D.茶薪菇

答案:B

解析:除了姬菇、茶薪菇、竹荪和金针菇的菌柄以外,大多数食用菌的菌柄口感较差,在贮藏加工之前应做适当处理。如干制香菇的原料菇,需剪去部分菌柄或完全切除菌柄(特别是代料栽培的香菇),然后将修整后的香菇和菌柄分别进行加工。

310.在食用菌原料的预处理过程中,为避免子实体变色而采取的步骤是()。

A.洗涤

B.加热浓缩

C.分级

D.杀青

答案:D

解析:杀青亦称作漂烫或预煮,用沸水或水蒸气对原料菇进行处理。其作用主要是破坏子实体中酶的活性,抑制由酶引起的生化反应;排除子实体中的氧气,防止变色;保持菇体肉质鲜嫩。洗涤是清除子实体表面附着的杂质。加热浓缩是缩小体积,便于运输,并且可以杀灭部分微生物,破坏酶的活性,提高杀菌效果。分级是对食用菌产的品质优劣进行区分。

311.下列哪些方法适用于食用菌加工()。

A.密封杀菌保藏

B.利用高渗透压物质保藏

C.脱水干燥保藏

D.速冻保藏

答案:ABCD

解析:密封杀菌保藏:将食用菌经过一定的预处理,装入特制的容器中,经过排气、密封和杀菌等工艺,破坏子实体内各种酶的活性,杀灭大部分微生物,与外界隔绝,使制品得以长期保藏。利用高渗透压物质保藏:使溶液的渗透压高于微生物细胞液的渗透压,微生物细胞出现质壁分离,使微生物不能活动甚至不能生存。脱水干燥保藏:把水分降低到微生物不能利用的程度,抑制微生物活动。速冻保藏:在-30~-25℃或更低的温度下迅速冻结,再将速冻制品放在-18℃左的低温冷库内,便可长期保藏。

312.贮藏鲜菇的过程中预防结露现象发生的有效措施有哪些?()

A.不宜大堆堆放

B.控制库房温度

C.垫吸潮纸或吸湿剂

D.高温贮藏

答案:ABC

解析:防止结露现象产生需要缩小温差甚至消除温差。鲜菇、鲜耳不宜采用大堆堆放,不要排放过分紧密,要留有一定的空隙或设通风孔,以便排除呼吸热;控制库房温度,使其稳定在安全温度范围内,切忌温度忽高忽低,以免膜内大量结露;在包装物内衬垫吸潮纸或吸湿剂,也是安全贮运新鲜食用菌的有效措施之一。

313.羊的生理特点。()

A.怕热

B.怕潮湿阴冷、低洼环境

C.怕干燥

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