2021全国农民科学素质网络知识竞赛题库及答案(农业科技)(301-338题)(3)

333.稻米品质是一个综合性状,以下属于稻米营养品质的是:()

A.胶稠度

B.直链淀粉含量

C.蛋白质含量

答案:C

解析:稻米品质包括加工品质、外观品质、食用品质和营养品质等;营养品质主要包括蛋白质含量、氨基酸含量和矿物质含量,食味品质包括糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度和食味值等。直链淀粉含量、胶稠度属于食味品质。

334.水稻从栽培到消费食用需要经过多个环节,下列哪项会对米质产生影响:()

A.生产

B.收获

C.储藏

D.都会产生影响

答案:D

解析:水稻从栽培稻消费食用需要经过生产,收获、干燥、储藏、加工等环节,每个环节都会对米质产生影响。其中生产环节的品种、气候、肥料施用、水分管理等,收获环节中水稻收获时期、收获条件等,烘干储藏的烘干温度、烘后水分、烘干速度、储藏温湿度等,及加工环节的设备、加工条件、加工精度等均会影响稻米品质。

335.水稻条纹叶枯病的主要传染途径:()

A.介体昆虫传染

B.带菌种子

C.土壤真菌

答案:A

解析:水稻条纹叶枯病病毒仅靠介体昆虫传染,其他途径不传播,介体昆虫主要为灰飞虱。

336.水稻储藏过程中需控制水分,一般稻谷含水量为()

A.10%

B.14%

C.18%

答案:B

解析:一般稻谷储藏含水量为14%左右,当水分低于11%时,储藏后期稻米的整糙米率会降低,同时加工后的稻米煮饭前浸泡到水里,其吸水速度过快,在水中发生龟裂,这种米粒在煮饭时,米粒内部的淀粉物质会溶出到表面,形成浆糊状态,结果影响米饭的口感。

337.玉米出苗质量差的原因有:()。

A.种子质量差

B.播种质量差

C.病虫害为害

D.土壤墒情不合适

E.种衣剂、除草剂药害

F.低温

答案:ABCDEF

解析:

玉米出苗差有种子自身原因,也受外界条件的影响,各种不良环境都会影响出苗质量,要根据具体情况查找原因,制定应对策略。

338.下列哪一项不属于农产品电子商务基本模式。()

A.B2B模式

B.ASP模式

C.B2C模式

D.C2C模式

答案:B

解析:

农产品电子商务基本模式包括B2B模式、B2C模式、C2C模式。

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