Q游网

超星尔雅学习通2020《中国茶道》章节测试答案(完整版)(3)

3、【单选题】下列哪类茶是我国消费量最大,产量最多的一类茶( )

此文来自qqaiqin.com

A、绿茶

此文来自qqaiqin.com

B、红茶 此文来自qqaiqin.com

C、黄茶

此文来自qqaiqin.com

D、青茶 Q游网qqaiqin

答案:A

此文来自qqaiqin.com

4、【单选题】茶叶选购的基本技巧是( )

此文来自qqaiqin.com

A、一看二闻 此文来自qqaiqin.com

B、一看二尝

此文来自qqaiqin.com

C、一闻二喝

此文来自qqaiqin.com

D、一闻二看 Q游网qqaiqin

答案:B

此文来自qqaiqin.com

5、【单选题】乌龙茶加工的关键工艺是( )

Q游网qqaiqin

A、杀青

Q游网qqaiqin

B、干燥 Q游网qqaiqin

C、做青 此文来自qqaiqin.com

D、发酵

Q游网qqaiqin

答案:A

Q游网qqaiqin

6、【单选题】辨别真假茶,应了解茶的植物学特征,茶的嫩枝茎成( )

此文来自qqaiqin.com

A、扁形

Q游网qqaiqin

B、半圆形 Q游网qqaiqin

C、圆柱形 Q游网qqaiqin

D、三角形

Q游网qqaiqin

答案:A Q游网qqaiqin

7、【单选题】被列为世界高香红茶之一的中国红茶是( )

Q游网qqaiqin

A、湖南红茶

此文来自qqaiqin.com

B、祁门红茶

Q游网qqaiqin

C、云南红茶 此文来自qqaiqin.com

D、四川红茶 Q游网qqaiqin

答案:B

此文来自qqaiqin.com

8、【单选题】按干燥方式不同,绿茶有( )三种。 Q游网qqaiqin

A、炒青、烘青、晒青

此文来自qqaiqin.com

B、蒸青、闷青、凉青 Q游网qqaiqin

C、炒青、蒸青、闷青

Q游网qqaiqin

D、炒青、晒青、渥青

Q游网qqaiqin

答案:A 此文来自qqaiqin.com

9、【单选题】下列属于黑茶的是( ) 此文来自qqaiqin.com

A、广西六堡茶 Q游网qqaiqin

B、太平猴魁

此文来自qqaiqin.com

C、恩施玉露 Q游网qqaiqin

D、大红袍

此文来自qqaiqin.com

答案:A 此文来自qqaiqin.com

10、【单选题】对以下茶类的品质特点描述错误的是( ) 此文来自qqaiqin.com

A、乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁,滋味醇厚,叶底“绿叶红镶边”。

Q游网qqaiqin

B、黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛,汤色浅淡,滋味鲜醇。 Q游网qqaiqin

C、绿茶的品质特点是清汤绿叶。

此文来自qqaiqin.com

D、黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐,茶汤褐黄或褐红,滋味醇和 Q游网qqaiqin

答案:B

此文来自qqaiqin.com

11、【单选题】白茶按原料可以分为哪两类( )

Q游网qqaiqin

A、白芽茶和白叶茶

Q游网qqaiqin

B、银针和牡丹

此文来自qqaiqin.com

C、一芽一叶和一芽二叶

此文来自qqaiqin.com

D、大叶和小叶 Q游网qqaiqin

答案:A 此文来自qqaiqin.com

12、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点( )。

Q游网qqaiqin

A、红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香 Q游网qqaiqin

B、红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香

此文来自qqaiqin.com

C、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香 Q游网qqaiqin

D、红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香

Q游网qqaiqin

答案:A

此文来自qqaiqin.com

13、【单选题】茶叶贮藏五个基本要求是( ) Q游网qqaiqin

A、低温、避光、密封、干燥、清洁 此文来自qqaiqin.com

B、低温、湿润、密封、避光、清洁 此文来自qqaiqin.com

C、高温、避光、密封、干燥、清洁 Q游网qqaiqin

D、高温、湿润、密封、避光、清洁 Q游网qqaiqin

答案:A Q游网qqaiqin

14、【多选题】下列属于绿茶的有( )

Q游网qqaiqin

A、龙井 此文来自qqaiqin.com

B、牛抵茶 此文来自qqaiqin.com

C、碧螺春 Q游网qqaiqin

D、君山银针 Q游网qqaiqin

答案:ABC Q游网qqaiqin

15、【多选题】高山云雾出好茶,高山茶相对于平地茶的优势有( )

Q游网qqaiqin

A、山茶园温度较平地茶园低 ,茶叶生长快。

Q游网qqaiqin

B、B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多,极利于茶树的生长发育

Q游网qqaiqin

C、高山茶园植被繁茂、落叶多,茶园土质疏松,土壤富含有机质和各种微量元素 此文来自qqaiqin.com

D、高山茶园昼夜温差大,纤维形成慢,芽叶持嫩性较好 此文来自qqaiqin.com

答案:BCD

此文来自qqaiqin.com

16、【多选题】茶叶基本储存的方法有哪些( ) A干燥剂贮存 B低温储藏法 C食品袋储藏法D抽气充氮包装贮茂

Q游网qqaiqin

A、干燥剂贮存 Q游网qqaiqin

B、低温储藏法 Q游网qqaiqin

C、食品袋储藏法

此文来自qqaiqin.com

D、抽气充氮包装贮茂

Q游网qqaiqin

答案:ABCD

此文来自qqaiqin.com

17、【多选题】选购茶叶时,看外形包括哪几个方面(1234)

Q游网qqaiqin

A、嫩度

此文来自qqaiqin.com

B、条索 此文来自qqaiqin.com

C、色泽

此文来自qqaiqin.com

D、整碎

此文来自qqaiqin.com

答案:ABCD

Q游网qqaiqin

18、【多选题】红茶发酵时,茶多酚部分氧化产生( )

Q游网qqaiqin

A、茶黄素 此文来自qqaiqin.com

B、茶多糖 Q游网qqaiqin

C、茶红素

此文来自qqaiqin.com

D、茶褐素 此文来自qqaiqin.com

答案:ACD

此文来自qqaiqin.com

19、【多选题】绿茶加工工艺分为( )三个步骤

此文来自qqaiqin.com

A、杀青 此文来自qqaiqin.com

B、揉捻

Q游网qqaiqin

C、发酵 Q游网qqaiqin

D、干燥 此文来自qqaiqin.com

答案:ABD

Q游网qqaiqin

20、【多选题】乌龙茶是中国的特有茶类,以下哪些是乌龙茶的主产区( )

此文来自qqaiqin.com

A、闽北 Q游网qqaiqin

B、广东

Q游网qqaiqin

C、台湾

Q游网qqaiqin

D、广西 Q游网qqaiqin

答案:ABC

此文来自qqaiqin.com

21、【判断题】黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。

Q游网qqaiqin

答案:X

此文来自qqaiqin.com

22、【判断题】黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

Q游网qqaiqin

答案:√ 此文来自qqaiqin.com

23、【判断题】品评分为四个环节:观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。 此文来自qqaiqin.com

答案:√ 此文来自qqaiqin.com

24、【判断题】高山茶的品质特征:外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少,叶色欠油润,内质香气稍低。

Q游网qqaiqin

答案:X 此文来自qqaiqin.com

25、【判断题】保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。

Q游网qqaiqin

答案:√

此文来自qqaiqin.com

26、【判断题】红茶的关键加工工艺是杀青。 此文来自qqaiqin.com

答案:X 此文来自qqaiqin.com

4.6第四章习题 Q游网qqaiqin

1、【单选题】下列哪个器具不属于泡茶器( ) Q游网qqaiqin

A、紫砂壶

Q游网qqaiqin

B、飘逸杯

此文来自qqaiqin.com

C、随手泡

此文来自qqaiqin.com

D、同心杯

Q游网qqaiqin

答案:A

此文来自qqaiqin.com

2、【单选题】关于历代泡茶法,下列说法不正确的是( ) Q游网qqaiqin

A、唐代以饼茶为主,采用烹煮法

Q游网qqaiqin

B、宋代以散茶为主,采用点注法 Q游网qqaiqin

C、明清以散茶为主,采用撮泡法

此文来自qqaiqin.com

D、宋代以饼茶为主,采用点注法

Q游网qqaiqin

答案:D

此文来自qqaiqin.com

3、【单选题】最适宜冲泡千两茶的茶器是( )

此文来自qqaiqin.com

A、玻璃壶

Q游网qqaiqin

B、陶土壶 Q游网qqaiqin

C、塑料壶

此文来自qqaiqin.com

D、保温杯 Q游网qqaiqin

答案:B

此文来自qqaiqin.com

4、【单选题】茶器选配时应以“( )”为最高境界

此文来自qqaiqin.com

A、美观

以上相关的更多内容请点击中国茶道答案查看,以上题目的答案为网上收集整理仅供参考,难免有错误,还请自行斟酌,觉得好请分享给您的好朋友们!


更多内容请进《问答百科》专区>>>

tag:中国茶道答案   中国茶道   学习通中国茶道  

相关内容

严禁网站镜像,否则追法责 CopyRight ©2012-现在 Q游网 All Rights Reserved.
ICP备案号:渝ICP备17001729号-2 | 渝公网安备 50022602000054号