超星尔雅学习通2020《中国茶道》章节测试答案(完整版)(4)

B、华贵 此文来自qqaiqin.com

C、和谐 Q游网qqaiqin

D、文化 此文来自qqaiqin.com

答案:A Q游网qqaiqin

5、【单选题】明清时期被称为茶器“双星”的是( ) Q游网qqaiqin

A、瓷器陶器 Q游网qqaiqin

B、瓷器紫砂

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C、陶器紫砂 此文来自qqaiqin.com

D、银器瓷器

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答案:B

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6、【单选题】陆羽在制定茶道技术的标准时,对煮茶用水的评价为( )

A、山水下,江水中,井水上

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B、江水下,山水中,井水上 此文来自qqaiqin.com

C、井水下,江水中,山水上

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D、井水下,山水中,江水上

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答案:A

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7、【单选题】“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然,独为难得。”出现在哪一篇文章中.( )

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A、《大观茶论》 此文来自qqaiqin.com

B、《煮泉小品》 此文来自qqaiqin.com

C、《煎茶水记》

D、《茶经》 此文来自qqaiqin.com

答案:A

8、【单选题】( )是通过称重来评定泡茶用水水质的高低 此文来自qqaiqin.com

A、乾隆

B、宋徽宗

C、陆羽 此文来自qqaiqin.com

D、老子 此文来自qqaiqin.com

答案:A 此文来自qqaiqin.com

9、【单选题】茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征( )

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A、细嫩、紧实、卷曲 Q游网qqaiqin

B、细嫩、松散、切碎

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C、粗老、紧实、颗粒

D、粗老、松散、直条

答案:B 此文来自qqaiqin.com

10、【单选题】85℃的水温比较适宜冲泡( ) Q游网qqaiqin

A、茯砖茶 此文来自qqaiqin.com

B、石门银峰 Q游网qqaiqin

C、沱茶

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D、千两茶 Q游网qqaiqin

答案:B Q游网qqaiqin

11、【单选题】日常生活中的茶道礼仪以“( )”三原则为基础

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A、敬、净、宜

B、净、静、宜 此文来自qqaiqin.com

C、敬、静、净

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D、静、敬、宜 此文来自qqaiqin.com

答案:B Q游网qqaiqin

12、【单选题】清澈透亮,能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是( )的优点 Q游网qqaiqin

A、陶土茶具

B、紫砂茶具 此文来自qqaiqin.com

C、玻璃茶具 Q游网qqaiqin

D、金属茶具 此文来自qqaiqin.com

答案:A

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13、【多选题】关于各类茶器描述正确的是( ) 此文来自qqaiqin.com

A、紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香,蕴蓄茶味,适宜泡乌龙茶

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B、瓷器茶具无吸水性,传热、保温性适中,能较好的体现各类茶的香气和韵味 Q游网qqaiqin

C、玻璃茶具质地透明、传热快、不透气,多用来冲泡有欣赏美感的茶叶 此文来自qqaiqin.com

D、保温杯泡茶,因可长时间保温,有利于茶叶内涵物质的浸出。 此文来自qqaiqin.com

答案:ABC Q游网qqaiqin

14、【多选题】下列茶器选择不合场合的有( )

A、专业品茗会用纸杯泡茶 此文来自qqaiqin.com

B、大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶

C、办公室用飘逸杯泡茶待客

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D、餐前品茶用盖碗或同心杯 Q游网qqaiqin

答案:AB

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15、【多选题】现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量( ) Q游网qqaiqin

A、软硬度

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B、酸碱度

C、温度

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D、水源 Q游网qqaiqin

答案:ABC

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16、【多选题】日常生活中不符合茶道礼仪的行为有( ) Q游网qqaiqin

A、在幽静的茶馆中衣着华丽,穿带响高跟鞋,洒浓烈的香水。

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B、奉茶时用手直接拿杯口

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C、用手抓茶取茶

D、接受别人敬茶时行叩手礼

答案:ABC

17、【多选题】玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品( )

A、白毫银针

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B、君山银针 此文来自qqaiqin.com

C、碧螺春

D、天尖茶 此文来自qqaiqin.com

答案:ABC

18、【多选题】茶事活动中常用的礼节有( )

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A、伸掌礼 Q游网qqaiqin

B、注目礼 此文来自qqaiqin.com

C、奉茶礼 此文来自qqaiqin.com

D、鞠躬礼

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答案:ABCD

19、【判断题】根据茶的水土相宜性,虎跑泉适宜泡龙井茶√

答案:√

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20、【判断题】四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶,多使用紫砂壶。

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答案:X

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21、【判断题】宋朝点茶汤色以白为美,盏色以黑为贵。 此文来自qqaiqin.com

答案:√ Q游网qqaiqin

22、【判断题】紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征,是一款应用面最广泛的茶具。

答案:X 此文来自qqaiqin.com

23、【判断题】古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。

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答案:X 此文来自qqaiqin.com

24、【判断题】为了体现对客人的尊敬,泡茶器具以越贵越好。

答案:X

5.8第五章习题 Q游网qqaiqin

1、【单选题】泡茶四要素不包括( ) 此文来自qqaiqin.com

A、器具选择

B、茶水比例 Q游网qqaiqin

C、泡茶水温 Q游网qqaiqin

D、投茶方式

答案:D Q游网qqaiqin

2、【单选题】1.( )冲泡的关键技术是保鲜 Q游网qqaiqin

A、黄茶

B、绿茶 此文来自qqaiqin.com

C、黑茶 此文来自qqaiqin.com

D、乌龙茶 Q游网qqaiqin

答案:B

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3、【单选题】用分杯方法冲泡绿茶的特点( )

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A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一

B、不能控制出汤时间,容易产生苦涩味 此文来自qqaiqin.com

C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味

D、上层味淡,下层味浓,有不同的喝茶体验

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答案:A

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4、【单选题】1.下列适合上投法冲泡的茶是( ) 此文来自qqaiqin.com

A、洞庭碧螺春

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B、洞庭碧螺春 此文来自qqaiqin.com

C、六安瓜片 此文来自qqaiqin.com

D、西湖龙井

答案:AB

5、【单选题】单杯法冲泡绿茶时,一般茶水比以( )为宜。

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A、1:40

B、1:50

C、1:70

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D、1:100

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答案:B

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6、【单选题】1.红碎茶茶汁容易浸出,一般只能冲泡( ) Q游网qqaiqin

A、4次

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B、3次

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C、5次

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D、1次 Q游网qqaiqin

答案:D

7、【单选题】不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是( ) 此文来自qqaiqin.com

A、瓷茶壶

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B、紫砂壶

C、白瓷盖碗

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D、广口玻璃杯

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答案:D