超星尔雅学习通2020《中国茶道》章节测试答案(完整版)(7)
C、《水浒》
D、《红楼梦》
答案:D
12、【单选题】以下关于妙玉论品茶:“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是( )
A、是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。
B、是为了刻画贵族小姐的娇情形象。
C、纯粹是故弄玄虚。
D、体现了饮茶的雅俗共享
答案:A
13、【多选题】以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面( )
A、《文会图》
B、《明皇和乐图》
C、《宫乐图》
D、《事茗图》
答案:BC
14、【多选题】以下哪些作品是出自唐寅之手( )
A、《事茗图》
B、《品茶图》
C、《琴士图》
D、《文会图》
答案:ABC
15、【多选题】《品令·咏茶》下片描写了哪些内容( )
A、茶之香味与功效
B、品茶之境
C、品茶的感受
D、煮茶的过程
答案:ABC
16、【多选题】《红楼梦》一书中,“水”就是洁净的审美意象,书中描写的烹茶用水有( )
A、露水
B、雪水
C、泉水
D、雨水
答案:ABCD
17、【多选题】《栊翠庵茶品梅花雪,怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的( )
A、择茶之道
B、择水之道
C、择器之道
D、品饮之道
答案:ABCD
18、【多选题】《品令·咏茶》上片描写了( ),赋予茶以生命、情感,灵动飞扬。
A、分(破)茶
B、碾茶
C、煮茶
D、品茶
答案:ABC
19、【判断题】北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”,并著有《西江月·茶词》
答案:X
20、【判断题】《红楼梦》中,妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。
答案:X
21、【判断题】为了纪念黄庭坚,把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。
答案:X
22、【判断题】“吴门四家”中,唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶,无一不好,无一不精,尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出,人称其诗书画“三绝”。
答案:√
23、【判断题】唐伯虎所画的《事茗图》,诗、书、画三种艺术三位一体,相得益彰,构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。
答案:√
24、【判断题】胡仔在《苕溪渔隐丛话》中认为茶词中:“《品令》一词最佳,能道人所不能言,尤在结尾三四句。”
答案:√
8.6第八章习题
1、【单选题】茶叶中的生物碱,以( )含量最高,约占茶叶干重的2~4%,
A、茶叶碱
B、咖啡碱
C、可可碱
D、盐碱
答案:B
2、【单选题】茶叶内含物中,具有提神功能的主要成分是( )。
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、维生素
D、矿物质
答案:B
3、【单选题】茶汤中的( )能提高人的学习能力,增强记忆力。
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、维生素
D、茶氨酸
答案:D
4、【单选题】茶叶内含物中,具有较强抗氧化功能的主要成分是( )。
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、维生素
D、矿物质
]
答案:A
5、【单选题】唐代药学家( )在《本草拾遗》中提出:“止渴除疫,贵哉茶也……”
A、陈藏器
B、孙思邈
C、陆羽
D、卢仝
答案:A
6、【单选题】茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一,它的功效是( )
A、提神、助消化、利尿
B、抗氧化,抗肿瘤
C、降血糖、防治糖尿病
D、令人神清气爽
答案:A
7、【单选题】以下属于脂溶性色素的是( )
A、花青素
B、叶绿素
C、茶红素
D、茶黄素
答案:B
8、【单选题】茶树中游离氨基酸主要是集中在( )
A、幼嫩的芽叶
B、粗老的芽叶
C、枝干
D、根部
答案:A
9、【单选题】引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分( )
A、氨基酸类
B、多酚类化合物
C、生物碱类
D、茶多糖
答案:B
10、【单选题】成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶( )克为宜。
A、0-5
B、5-15
C、200-400
D、400-1500
答案:B
11、【单选题】为避免“茶醉”,可在饮茶时( )
A、喝点酒
B、加点盐
C、吃点糖
D、增大茶水比
答案:A
12、【单选题】以下不属于茶的养生功能的是( )
A、明目
B、利尿
C、除烦
D、增压
答案:D
13、【多选题】下列关于茶多酚的描述正确的是( )
A、茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中酚类有机化合物的总称,约占茶叶干物质的20~35%。
B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成,其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%,它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。
C、现已证明,茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
D、多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。
答案:ABC
14、【多选题】按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为( )。
A、甜味氨基酸
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