四人赛，天下人文05（20231029更新）:食品相关(92题)(5)

.香蕉

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煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的()和皂角素等会刺激胃与肠道,从而引起恶心、呕吐、腹泻等现象。

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A.植酸 Q游网qqaiqin

B.草酸 此文来自qqaiqin.com

C.秋水仙碱

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D.胰蛋白酶抑制剂

点豆花或做豆腐时,需要在豆浆中加少量的()。 此文来自qqaiqin.com

A.石膏 此文来自qqaiqin.com

B.明矾

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C.大苏打 此文来自qqaiqin.com

下列菜系中,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉的是()。

A.粤菜 Q游网qqaiqin

B.川菜 此文来自qqaiqin.com

C.鲁菜

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D.淮扬菜 Q游网qqaiqin

源于古代西南边疆的茶马互市,兴于唐宋,盛于明清的(),是我国历史上内地和边疆地区进行茶马贸易所形成的古代交通路线。 Q游网qqaiqin

A.茶马古道

B.丝绸之路

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C.剑门蜀道

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D.梅关古道 Q游网qqaiqin

以下几种名茶中,产于安徽的是()。

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A.碧螺春

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B.铁观音 Q游网qqaiqin

C.太平猴魁

中国十大名茶中采用茶果间作种植方式的是()。 此文来自qqaiqin.com

A.龙井

B.碧螺春 此文来自qqaiqin.com

C.大红袍 Q游网qqaiqin

D.六安瓜片 此文来自qqaiqin.com

中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种众多,其中浙江杭州盛产的是()。

A.普洱 此文来自qqaiqin.com

B.大红袍

C.西湖龙井 Q游网qqaiqin

赣南采茶戏最早出现于江西省赣州市()九龙山茶区。

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A.安远县

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B.兴国县 此文来自qqaiqin.com

C.宁都县

D.龙南市 Q游网qqaiqin

维生素D属于()维生素。

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A.脂溶性

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B.水溶性

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食物中已知的必需维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素A是()维生素。

A.脂溶性 Q游网qqaiqin

B.水溶性 Q游网qqaiqin

豆类作物按营养成分含量的多少可分为两大类,其中含有较高蛋白质的是()。 Q游网qqaiqin

A.大豆

B.除大豆外的其他豆类

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我国小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦,其中胚乳为硬质,面筋含量较高的是()。 Q游网qqaiqin

A.强筋小麦 Q游网qqaiqin

B.中筋小麦

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C.弱筋小麦

D.中强筋小麦

乳类食品中,()的消毒温度在100℃以下,只能短期存放。

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