四人赛，天下人文05（20231029更新）:食品相关(92题)(6)

A.灭菌乳

B.巴氏杀菌乳 Q游网qqaiqin

下列食物中的钙最容易被吸收的是()。 此文来自qqaiqin.com

A.牛奶 此文来自qqaiqin.com

B.蔬菜 Q游网qqaiqin

C.谷物

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D.水果 Q游网qqaiqin

豆浆和牛奶从营养学角度来说各有千秋,两者都是提供蛋白质的良好来源。但是从补充钙质的角度来讲,选用()更有优势。 Q游网qqaiqin

A.牛奶

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B.豆浆

蛋白质是人体必需的营养素,下列食物中蛋白质含量最低的是()。

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A.牛奶

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B.酸奶

C.奶粉

D.含乳饮料 此文来自qqaiqin.com

下列牛奶,保存时间最长的是()。 此文来自qqaiqin.com

A.生牛奶 此文来自qqaiqin.com

B.巴氏杀菌奶

C.煮沸的牛奶 此文来自qqaiqin.com

D.超高温灭菌奶 Q游网qqaiqin

奶酪根据水分含量的不同,可分为()三大类。

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A.软质奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪

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B.成熟奶酪、霉菌成熟奶酪、未成熟奶酪

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在超市里通常出售有两种加工方法不同的牛奶,一种放在冷藏柜里,一种摆在普通的货架上。其中,()放着的是巴氏奶,也就是用巴氏灭菌法处理过的牛奶。

A.冷藏柜里 Q游网qqaiqin

B.普通的货架上

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下列选项中,()保存了鲜牛奶的绝大部分营养成分。 此文来自qqaiqin.com

A.用巴氏灭菌法处理过的巴氏奶

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B.经过高温灭菌(在95℃以上加热20分钟)的鲜牛奶 Q游网qqaiqin

下列选项中,()密封之后在常温下保存的时间更长。 Q游网qqaiqin

A.用巴氏灭菌法处理过的巴氏奶 此文来自qqaiqin.com

B.经过高温灭菌(在95℃以上加热20分钟)的鲜牛奶 此文来自qqaiqin.com

氨基酸是组成一切()的基本单位,一般具有相同的基础结构。

A.脂肪

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B.蛋白质

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根据()含量高低,人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

A.脂肪

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B.蛋白质 此文来自qqaiqin.com

在化学中,()又叫碳水化合物。

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A.糖类

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B.蛋白质

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下列选项中,()在面粉中的含量更高。 此文来自qqaiqin.com

A.淀粉 此文来自qqaiqin.com

B.蛋白质

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面粉中的蛋白质主要有两种,分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中,()能溶解于酒精中。 Q游网qqaiqin

A.谷蛋白 此文来自qqaiqin.com

B.醇溶蛋白 Q游网qqaiqin

化学成分上,蔗糖是一种()。

A.单糖

B.二糖 Q游网qqaiqin