智慧树知到(浙江大学版)《食品安全》2020章节测试答案（完整版）(7)

7. 多选题(1分)

下列物质中属于食品添加剂的是哪几种?

A甜味剂

B漂白剂

C防腐剂

D矫味剂

E着色剂

答案: ABCE

8. 多选题(1分)

新时代人们对食品科技主要有哪些新的需求?

A营养需求

B温饱需求

C安全需求

D美学需求

答案: ACD

9. 多选题(1分)

珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料制作的?

A牛奶配料

B植物油

C食品添加剂

D淀粉糖桨

答案: ABCD

10. 多选题(1分)

食品安全领域的研究新热点有哪些?

A新危害因子的鉴别、评估与控制

B食品的分类

C食物过敏的机制与控制

D新资源食品的安全性评价

答案: ABC

答案: ABD

7. 单选题(1分)

一张旧的纸币上大约有多少数量微生物?

A2500万个

B2100万个

C3000万

D1800万个

答案: B

8. 单选题(1分)

体魄健康的人体内有益菌的比例大约是多少?

A80%

B60%

C70%

D50%

答案: C

9. 单选题(1分)

下列哪一种有关食品安全的表述是正确的?

A牛奶中添加三聚氰胺是 Food Security的问题

B饼干中添加剂超标属于Food safety的范畴

C餐厅提供的菜品中出现死苍蝇是属于Food Security的问题

D常年干旱造成的粮食缺乏是属于Food safety的问题范畴

答案: B

10. 单选题(1分)

肠道中的微生物与我们的健康息息相关,一般肠道中大约有多少微生物,可培养到的大约多少种?

A1011个, 300种

B1013个, 300种

C1015个, 400种

D1014个, 400种

答案: D

以上就是小编为您带来的关于“智慧树知到(浙江大学版)《食品安全》2020章节测试答案（完整版）(7)”的相关内容，希望这篇文章能够帮助到大家。