智慧树知到(浙江大学版)《食品安全》2020章节测试答案（完整版）(7)

7. 多选题(1分) 此文来自qqaiqin.com

下列物质中属于食品添加剂的是哪几种? 此文来自qqaiqin.com

A甜味剂 Q游网qqaiqin

B漂白剂

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C防腐剂

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D矫味剂

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E着色剂 此文来自qqaiqin.com

答案: ABCE

8. 多选题(1分) Q游网qqaiqin

新时代人们对食品科技主要有哪些新的需求? Q游网qqaiqin

A营养需求

B温饱需求

C安全需求

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D美学需求 此文来自qqaiqin.com

答案: ACD Q游网qqaiqin

9. 多选题(1分)

珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料制作的? Q游网qqaiqin

A牛奶配料 Q游网qqaiqin

B植物油 Q游网qqaiqin

C食品添加剂

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D淀粉糖桨 Q游网qqaiqin

答案: ABCD Q游网qqaiqin

10. 多选题(1分)

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食品安全领域的研究新热点有哪些? 此文来自qqaiqin.com

A新危害因子的鉴别、评估与控制

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B食品的分类

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C食物过敏的机制与控制

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D新资源食品的安全性评价

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答案: ABC 此文来自qqaiqin.com

答案: ABD

7. 单选题(1分) 此文来自qqaiqin.com

一张旧的纸币上大约有多少数量微生物? 此文来自qqaiqin.com

A2500万个 Q游网qqaiqin

B2100万个

C3000万

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D1800万个 Q游网qqaiqin

答案: B

8. 单选题(1分) Q游网qqaiqin

体魄健康的人体内有益菌的比例大约是多少?

A80%

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B60% Q游网qqaiqin

C70% Q游网qqaiqin

D50%

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答案: C Q游网qqaiqin

9. 单选题(1分) 此文来自qqaiqin.com

下列哪一种有关食品安全的表述是正确的?

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A牛奶中添加三聚氰胺是 Food Security的问题 此文来自qqaiqin.com

B饼干中添加剂超标属于Food safety的范畴 此文来自qqaiqin.com

C餐厅提供的菜品中出现死苍蝇是属于Food Security的问题

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D常年干旱造成的粮食缺乏是属于Food safety的问题范畴

答案: B

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10. 单选题(1分)

肠道中的微生物与我们的健康息息相关,一般肠道中大约有多少微生物,可培养到的大约多少种?

A1011个, 300种 此文来自qqaiqin.com

B1013个, 300种 此文来自qqaiqin.com

C1015个, 400种 此文来自qqaiqin.com

D1014个, 400种

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答案: D

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